разобрать по составу: строитель, роскошь, закаляется, отлично, кофе

стро-корень

и-суффикс

тель-суффикс

0-окончание

(у всех профессий суффикс ТЕЛЬ)

роскошь-корень

0-окончание

за-приставка

кал-корень *_*

я-суффикс

ет-окончание

ся-суффикс

отлич-корень

н-суффикс

о-суффикс

кофе-корень

0-окончание

СТРО - корень

И - суффикс

ТЕЛЬ - суффикс

нулевое окончание

основа - СТРОИТЕЛЬ

РОСКОШЬ - корень

нулевое окончание

основа - РОСКОШЬ

ЗА - приставка

КАЛ - корень

Я - суффикс

ЕТ - окончание

СЯ - суффикс

основа - ЗАКАЛЯ и СЯ

ОТЛИЧ - корень

Н - суффикс

О - суффикс

основа - ОТЛИЧНО

КОФЕ - корень

основа - КОФЕ