постройте график функции у=(x-3)^2-1

Мне не понятно

что вам не понятно? Я всё подробно расписал,перечитайте моё объяснение ещё раз или задайте конкретные вопросы,я постараюсь на них ответить

Ничего удивительного в этом графике нет.Чтобы понимать,что этот график из себя представляет надо знать,что общий вид непрерывной функции выглядит так у=А(х+-α)+-ββ-отвечает за движение по ОУ.α-за движение по ОХА-коэффициент деформации.Собственно,твой график обычная парабола смещенная на три единицы вправо и опущенная на одну единицу вниз.