Почему в задачах "на высушивание" (алгебра, 8-ой класс) из 100% нужно вычитать процентное содержание воды в веществе?

Спасибо!

100% это общая масса , состоящая из "мокрого" вещества и "сухого" вещества.Соответственно, что бы найти объем (в %) "сухого" вещества, нужно из общей массы вычесть "мокрое" веществоИли:"сухое" вещество (в %) +"мокрое" вещество (в %) = общая масса (100%)"сухое" вещество (в %) = общая масса (100%)-"мокрое" вещество (в %)