Равно -1. Потому что здесь график начинается с точки (-1;-1). Если подставить y и x как -1, то будет -1=a*-1^2+b*-1+c. Так как здесь парабола, то x^2 не может быть нулевым. Следовательно, чтобы получить -1, то -1*-1 (потому что в квадрате), и получаем просто 1. Но оно должно быть отрицательным, поэтому надо умножить на -1 (как раз вариант 3 у вас в вопросе) и так в ответе y реально будет равно -1.