Объясните пожалуйста английский.

1. .... I help you carry those bags?
a) shall b) will c) do

2. "Why have you got those flowers?" "Because I... my broth hospital."
a) am going to visit b) visiting c) visit

3. She ... some letters when the boss asked her into his office
a) typed b) had typed c) was typing


Правильные ответы я знаю: 1) а, 2) a, 3) c.
Объясните пожалуйста почему именно эти варианты. Какое это время? И есть ли слова-спутники по которым это время и определяется? Если есть, то какие спутники в этих предложениях?