Можно сказать " she/he is in London"? Или вместо she/he должно быть it?

А it ведь тоже можно поставить?

нет.in нужно

Можно, it is in London- оно в лондоне. На пример, где твоя машина? Она в Лондоне. Where is ur car? It is in London

Можно! Главное- что бы был глагол! She is in London - она в Лондоне