множественное число слова eskimo(в значении мороженное)
я знаю что,Eskimos-это Эскимосы(народ),а eskimo?

я хотел мн.ч

Eskimo ice cream, как и просто ice cream не имеет формы множественного числа, поскольку является неисчисляемым.

большое спасибо

в английском языке есть понятие Eskimo ice cream, но это не мороженое в нашем понимании. Это «эскимосское мороженое», акутак (весьма экзотичная еда). Что касается нашего родного эскимо, то это по-английски chocolate-covered popsicles.