Почему в слове civil 1-я гласная читается через i:, а не ai? Ведь если разделять слово на слоги ci-vil, то получается, что сi- является открытым слогом и должен читаться, как в алфавите. Или это слово является исключением ? Объясните кому не трудно, буду благодарен.

Как правила чтения создавались? Все слова с одинаковым произношением упорядочивали в группы, а остальные, которые не вписывались в эти группы, отнесли к исключениям. К таким вот исключениям и относится civil и еще целая группа подобных в чтении слов, как finish, limit, prison, vision, visit, spirit и т.д.

У англичан есть такая шутка: "Если написано Манчестер, следует читать Ливерпуль", поэтому знание правил чтения не избавит от необходимости проверять произношение каждого нового слова по словарю. Благо, сейчас очень много интернет ресурсов, где можно не только посмотреть транскрипцию к слову, но и прослушать его произношение.

Это слово не английское, а заимствованное, и в английские правила не вписывается, как и ещё около 2 тыс. подобных заимствованных слов. Очень много слов пришло во все языки из латинского и греческого языка. В русском языке тоже есть это слово - цивильный, штатский, гражданский.

finish, limit, visit, vision и  пр. - тоже все относятся к так называемым 'borrowings' - к  заимствованиям.