почему во всех странах по -разному отмечают день рождение?

Потому что в разных странах издревне жили разные народы,национальности.У каждого из них развивались свои верования(в том числе религиозные),традиции и обычаи,которые потом и повлияли на проведение каких-то праздников(дней рождения,например)