Адкуль пайшло слова грэчка

Гречка, гречиха - сокращение от "греческой крупы". Греческой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. Или, по другой версии, её изначально возделывали греческие монахи при монастырях