скисание молока - это пример, иллюстрирущий процесс

может:денатурации белка.

В пастеризованном молоке есть молочнокислые бактерии и при комнатной температуре они размножаются. Так же это химическое явление так как происходит процесс превращения лактозы и бактерий в молочную кислоту. (ну как-то так)