каковы функции углеводов???

Главная функция углеводов - энергетическая. Источники простых углеводов - фрукты, рафинированные продукты, в т. ч. белая мука и сахар, сладости всякие, сложных - зерновые, бобовые, овощи.

Функции углеводов достаточно разнообразные. Служат они в основном, как источником энергии для живых организмов, которые питаются органическими веществами. - энергетическая.  Углевод выполняет защитную функцию, точнее защищает от внешних и внутренних взаимодействий. - защитная. Углевод способен участвовать в построении живых клеточных стенок. ( растений, грибов). - структурная. Углеводы сохраняют питательные вещества, которые используют в качестве добывания энергии.-запасающая.Углевод и его функции важны для всех живых организмов.