зачем в животноводческих хозяйствах ведут строгий учёт признаков потомков на протяжении ряда поколений ?

Это один из методов  селекции животных- испытание производителей по потомству. Так, например, признак удойности молока определить по быку невозможно, но учет признаков потомков на протяжениии ряда поколений дает возможность оценить данннго производителя, его генотип по данному признаку. На лучших производителей заводится племенная книга. где  и ведется такой учет.