какие основные пути попадания в организм человека радионуклидов,каковы меры предупреждения?

наиболее эффективным является предотвращение поступления радионуклидов на этапах почва—растение и растение— животное. Главным источником поступления радиоактивных веществ в организм животных являются корма. Значит, для получения чистой продукции необходимо применять чистые корма.

Снизить радиоактивность пищевых продуктов можно путем технологической переработки. При переработке зерна в муку основная масса радионуклидов удаляется вместе с оболочками, в которых они накапливают ся сильнее (количество стронция уменьшается при этом в 1,5—3 раза). При переработке молока в сливки в них переходит только 5% стронция, это количество уменьшается еще почти в три раза при дальнейшей переработке сливок в масло.

Следует помнить, что цезий в организме животных распределяется достаточно равномерно, стронций накапливается в костях. Цезия больше содержится в мясе старых животных, а стронция, наоборот, — в костях молодых животных. Наибольшая концентрация радионуклидов отмечается в почках, легких и печени, наименьшая — в сале и жире. Содержание радиоактивных веществ относительно меньше в свинине, чем в говядине, баранине, мясе уток, гусей и кур.

При сборе грибов, ягод и лекарственных растений на территории республики необходимо учитывать существующие рекомендации, которые не потеряли своей актуальности и сегодня. Кроме этого, одним из достаточно эффективных способов снижения количества РН в продуктах питания является их кулинарная обработка.

Рыбу следует употреблять в вареном виде, сливая отвар после 8-10 минутного кипячения. Жарить рыбу и варить из нее уху нежелательно.При употреблении в пищу яиц необходимо учитывать, что радионуклиды ( 90 Sr ) накапливаются в основном в скорлупе и при варке могут частично проникать в белок.