почему тлеющие угли костра нужно засыпать землей или заливать водой

Т. к. они могут разгореться и устроить пожар.

Тлеющие угли долго сохраняют тепло и могут стать причиной пожара. Спасатели призывают людей относиться к этому более серьезно, поскольку часто пожары случаются по вине безответственных людей.