из каких слоев состоит стенка желудка и какую функцию они выполняют?
Почему наряду с пищеварительными ферментами железы желудка выделяют соляную кислоту?

Стенки желудка состоят  из  слоев:

·         внутреннего ( слизистой и подслизистой оболочки):

·         среднего ( мышечного):

·         наружного ( серозного).

1.Слизь, которую непрерывно выделяют клетки внутреннего слоя, обволакивает стенки желудка изнутри и защищает от воздействия соляной кислоты и ферментов. Железы желудка выходят на поверхность слизистой оболочки,  выделяют соляную кислоту и ферменты, обеспечивающие переваривание пищи. Соляная кислота разрушает вредные микроорганизмы, денатурирует белки и сложные сахара. Ферменты желудочного сока частично расщепляют белки и жиры.

Подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани, богатой кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Ее основные функции:  питание слизистой оболочки ( в которой отсутствуют кровеносные сосуды) и нервная регуляция процессов пищеварения.

2. Средний слой желудка образует гладкая мышечная ткань. Мышцы сокращаются и расслабляются, благодаря чему пища перемешивается с желудочным соком, проталкивается в кишечник.

3. Наружный слой ( серозный) – это производное брюшины.  Он покрыт эпителием, который вырабатывает  жидкость для смазывания внутренних  органов, что  предотвращает трение. Выросты внутренней стенки брюшной полости  охватывают желудок и фиксируют его положение.

    Соляная кислота обезвреживает микробы, обеспечивает денатурацию белков и сложных сахаров. Под воздействием соляной кислоты трехвалентное железо (Fe3+) превращается в двухвалентное (Fe2+), что  необходимо для дальнейшего процесса  кроветворения.В соляной кислоте профермент пепсиноген превращается в фермент пепсин, необходимый для расщепления  белков пищи.