• Жидкая часть молока содержит молочный сахар и белок казеиноген. Кисломолочные бактерии превращают молочный сахар в молочную кислоту. Казеиноген при этом превращается в студенистую массу казеин.Что происходит в результате этих процессов с молоком?

Ответы 1

  • Не уверен точно, но по моему белки молока под воздействием температуры сварачиваются, превращая молоко в "студенистую" массу
    • Автор:

      brucevtud
    • 6 лет назад
    • 0
  • Добавить свой ответ

Войти через Google

или

Забыли пароль?

У меня нет аккаунта, я хочу Зарегистрироваться

How much to ban the user?
1 hour 1 day 100 years