Что такое денатурация белка,каковы его причины?

Денатурация белка -- это разрушение природной структуры белка.Причины возникновения денатурации могу быть следующими:• Воздействие щелочей и кислот• Нагревание / повышение температуры• Воздействие излучений• Влияние солей тяжелых металлов• Изменение атмосферного давления=========================================================