Почему растворенные органические вещества передвигающиеся от листьев к корням не смешиваются с водой которая поступает от корней к листьям

Все вещества транспортируются по сосудам и ситовидным трубкам, как кровь по венам и артериям. Поэтому не смешивается и не мешает друг другу.