почему у ленточных червей отсутствуют органы пищеварения

Дело в том, что ленточные черви - это паразиты, в основном живущие в толстом кишечнике. В толстый кишечник химус попадает уже в переработанном ферментами виде, соответственно, ленточным червям нет никакой необходимости что-то переваривать. Вероятно, органы пищеварения редуцировались за ненадобностью в результате эволюции.