В организме человека белок отвечает за огромное количество функций, среди которых нас, в первую очередь, интересует строительная и сократительная функции. В статье Белок и мышечная масса я говорил о том, как строится молекула белка в мышечных клетках и как это влияет на объемы нашей мускулатуры. А в статье Сокращение мышц изложена информация о принципе работы сократительных белков (актина и миозина) в мышце. Однако белки выполняют и другие функции в нашем организме, такие как: ферментативная (по