из перечисленных ферментов в состав слюны входит

Амилаза 100%.........

На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты, некоторые витамины. Также состав секрета слюнных желёз меняется в зависимости от характера раздражителя, присутствуют микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи, компоненты зубного налёта и зубного камня.Вода 994 г/лБелки 1,4—6,4 г/лМуцин 0,9—6,0 г/лХолестерин 0,02—0,50 г/лГлюкоза 0,1—0,3 г/лАммоний 0,01—0,12 г/лМочевая кислота 0,005—0,030 г/лСоли натрия 6—23 ммоль/лСоли калия 14—41 ммоль/лСоли кальция 1,2—2,7 ммоль/лСоли магния 0,1—0,5 ммоль/лХлориды 5—31 ммоль/лГидрокарбонаты 2—13 ммоль/лМочевина 140—750 ммоль/л.