• Помогите, пожаоуйста. Почему очень часто капли жира, плавающего на поверхности овощного супа более интенсивно окрашены чем сам суп?
    1 жир изначально имеет собственную жёлтую или бурую окраску
    2 в жире растворяются пигменты овощей
    3 при варке жир окисляется и темнеет
    4 жир адсорбирует соли железа (|||) из воды со ржавчиной
    5 капельки жира приобретают особый цвет под действием поваренной соли
    6 капельки жира собирают в себя все неорганические примеси, содержащиеся в исходных продуктах
    7 капли жира в супе играют роль собирающих линз, зрительно "концентрируя" цвет бульона
    8 интенсивность окраски капель жира в супе зависит от количества в овощах сахаров, способных карамелизоваться при нагревании

Ответы 5

  • это олимпиада
  • мы тоже такое не проходили
    • Автор:

      gordon49
    • 6 лет назад
    • 0
  • Аааа, понятно))))
    • Автор:

      oceanekeo
    • 6 лет назад
    • 0
  • ;-)
  • =)
    • Автор:

      jaylen
    • 6 лет назад
    • 0
  • Добавить свой ответ

Войти через Google

или

Забыли пароль?

У меня нет аккаунта, я хочу Зарегистрироваться

How much to ban the user?
1 hour 1 day 100 years