В 2000 году, отвечая на вопрос о главном японском изобретение 20в японцы однозначно поставили на певрое место лапшу быстрого приготовления. Автором современного продукта считается Момофуку Андо,предложивший в 1958г публике "Chikin Ramen"(" рамен-тралиционный китайский суп с лапшой). А в чем был его секрет тезнологии консервирования такой лапши?

Перепробовав различные способы консервирования (соление и даже копчение), он в конце концов пришел к выводу, что наиболее эффективный из них – обжаривание в пальмовом масле с дальнейшей окончательной сушкой

 Пропитанная куриным бульоном и прожаренная в пальмовом масле лапша после сушки не портилась длительное время, а при заливании ее кипятком превращалась во вкусное блюдо.