Уже к 1200 г. до нашей эры египтяне освоили особую технологию выпечки хлеба. В ней был определённый этап: в тесто добавляли остатки теста от предыдущей выпечки. Таким образом на протяжении сотен лет наряду с производством хлеба велись ещё селекция и отбор особых организмов. Каких?