Почему череп состоит из отдельных сросшихся костей, а не из одной цельной кости?

нет потому что они необходимы для родов, пластины родничков сдвигаются у плода при выходе из тазовой кости)

Это полуправда. Сдвинутся-то они могут. Но они не могут изменить существующий объём мозга. И деформировать мозг можно не очень сильно. Если-бы череп был бы монолитной костью размером как нормальный череп в момент родов то после родов мозг не мог бы так быстро развиваться как это обычно происходит. Так как кость не так быстро растёт как мозг

потому что кость куда медленнее растёт чем мозг?