Дрожжи хранят на холоду , а перед добавлением в тесто помещают в тёплую воду . И дрожжевые грибки оживают ! Клетки делятся , поднимают тесто . Но наступает момент , когда они начинают гибнуть , так как использовали почти все питательные вещества и угнетаются молекулярной биологии , кулинары дают вторую жизнь дрожжевым грибкам . Что они делают ? Помогите пожалуйста ! Это Леонардо !

Сделай мой ответ лучшим

А как ?

6 конечно.при интенсивном замешивание углекислый газ улетучивается

В процессе брожения в тесте будет вырабатываться углекислый газ. Чтобы избавиться от его излишков, необходимо провести обминку теста. Если Вы использовали муку с хорошей клейковиной, то обминать тесто нужно будет 2-3 раза. Если же клейковина слабая, то один раз. Когда Вы обминаете тесто, оно дополнительно обогащается кислородом и существенно увеличивается в объеме.

4 6 4 6 4 6 666666

я тож леон. делаю

Это Леонардо либо 4-6

Ответ 6 (интенсивно замешивают тесто,способствую формированию сетки клейковины)100%