Во многих районов Волгоградской области население до настоящего времени широко использует многие виды дикорастущих луков, обладающих прекрасными вкусовыми качествами.Для всех луковых характерно наличие в тканях летучих серосодержащих масел, определяющих их характерный луковый или чесночный запах и имеющих бактерицидное действие.Луковицы и листья при этом содержат целый ряд витаминов.В эпоху Великих географических открытий многие путешественники брали с собой лук и чеснок . Объясните, для чего ?

для них характер их запах луковой или чесночный смотря какой  которые конечноже имеющие  бактерецитное действие это для них очень важно.Еще одно луковицы содержат витамины нужные людям.

можно предложить два варианта: 

1) для отпугивания вампиров они обмазывались чесноком

2) чтобы не заболеть цинги