Как называется человек который выращивает растения

Все зависит от того, для каких целей, какие именно виды, в каких именно жизненных формах и в каких объемах он их выращивает:

- если для извлечения пользы от урожая, то агроном.

- если для выведения новых сортов растений, то селекционер.

- если для разведения цветковых растений, то флорист.

- если для преимущественного выращивания кустарниковых и древесных форм, то садовод.

- если для сохранения популяций видов, увеличения их численности, обеспечения расширения ареалов и обеспечения существования в принципе, то эколог.

- если для получения непосредственного материала для исследований и наблюдений - то учёный.

- если для  анализа биологических, физиологических, экологических и иных аспектов существования - то биолог.

Кроме того, не стоит забывать, что возможно довольно большое число разнообразных пересечений между различными данными категориями людей. Например, учёный-биолог, флорист-селекционер и т.д.

Также стоит помнить о постоянном появлении всё новых и новых отраслей в деятельности человека, что постоянно увеличивает возможный список категорий данных людей.