1) стимулирует секреторную активность желез желудка2) способствует превращению пепсиногена в пепсин путём отщепления ингибирующего белкового комплекса 3) создаёт оптимальную кислотность для действия протеолитических ферментов желуд. сока4) вызывает денатурацию и набухание белков (что способствует их расщеплению ферментами)5) обеспечивает антибактериальное действие желуд. сока6) стимулирует моторную активность желудка7) участвует в осуществлении механизма перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку, раздражая хеморецепторы её слизистой оболочки8) участвует в регуляции секреции желудочных и поджелудочных желез, стимулируя образование гастроинтестинальных гормонов (гастрина, секретина)9) участвует в створаживании молока