Кто выполнял такое задание?
Прорастите в горшочке с землёй фасоль или горошек. Когда стебли будут 7-10 см в высоту,срежьте верхушку. Наблюдайте как растут побеги. Так что писать? Это же лабораторная...

По логике вещей, будет активнее расти боковая часть стебля, а не верхушечная. Этот термин называется прищипка и обычно применяется для деревьев, но тут он тоже должен действовать.