Объясните, почему одни люди, например пловцы,могут на долго задерживать дыхание, а другие - нет.

Они тренировались и их лёгкие увеличились в объёме. Поэтому они могут вдохнуть больше воздуха. Если много воздуха то и много кислорода, который необходим для жизни. Чем больше вдохнул воздуха тем дольше можно не вдыхать ещё

В течение жизни объём лёгких может изменятся (чаще увеличивается). Физически развитые люди увеличивают свой объём лёгких, развивая их. Большим объёмом лёгких могут похвастаться не только плавцы и дайверы, но и лёгкоатлеты и др. спортсмены.