В школьной столовой приготовили винегрет и добавили много уксуса наченаецали расщепление уже в ротовой полости

В ротовой полости расщепляется крахмал до мальтозы, а затем до глюкозы под действием ферментов слюны. Но эти ферменты активны только в слабощелочной среде, уксус создал кислую среду в ротовой полости, поэтому ферменты не работают, расщепление не начинается.