Почему после зимовки масса тела ежа уменьшается почти в три раза?

Потому что во время спячки организм ежа не получает питательных веществ, а использует накопленные им вещества в виде отложения жира. То есть, организм "сжигает" жир во время спячки.

Я считаю, потому что во время зимы еж спит и не ест