рассказ о растениях ,используемых в пищу

Растения, используемые в приготовлении пищиАир, или аирный кореньМолодые побеги предохраняют зубы от разрушения, укрепляют десны. Сухие корневища используют как пряность вместо лаврового листа.Бедренец-комнеломкаИспользуют молодые листья.БорщевикВ свежем виде используют молодые листья и стебли. На зиму сушат только листья. Корни используют как пряность.Гравилат городскойИспользуют молодые листья. Собранные до начала цветения корни используют как приправу.Гулявник лекарственныйВ пищу идут молодые листья. Для салатов заливают кипятком на 3-5 минут.Донник лекарственныйВ пищу идут молодые листья. Соцветия используют для ароматизации блюд.БерезаМолодые листья прекрасно очищают кровь.Девясил высокийКорни используют для приготовления первых блюд. Измельченные корни кладут за 30-40 минут до окончания варки в горячие блюда. Встречается на лугах, по берегам рек и озер, среди кустарников.Дудник леснойЛистья с черешками идут для приготовления рагу. Молодые стебли освобождают от грубой кожицы и едят в сыром виде.Душница обыкновеннаяЛистья, цветки, побеги, стебли используют как пряную приправу в рагу.Дягиль, или дудник лекарственныйПорошок из корней и сухие семена используют как пряную приправу.Жеруха лекарственная, или водяной кресс (не путать с кресс-салатом)В пищу применяют молодые листья.Звездчатка средняя, или мокрицаИспользуются зеленые части растения. Растения собранные с известковых почв вызывают аллергию.Зопник клубненосныйКлубни употребляют в вареном и печеном виде. Из высушенных клубней приготовляют муку. Горький вкус клубней исчезает после нагревания.Иван-чай узколистный, или обыкновенныйВ пищу идут молодые побеги и листья. Свежие корни употребляют в сыром и вареном виде. Из высушенных корней готовят муку.