как вы думаете можно ли использовать бактериофагов в борьбе с
бактериями

Да, можно. Так как бактериофаги ориентированы только на борьбу с бактериями и для человека, к примеру, угрозы не представляют, тем самым являясь безопасным антибактериальным препаратом, если говорить о заболеваниях человека и животных.