почему нельзя утверждать что палеонтологические находки опровергают эволюцию?

Ископаемые находятся в земле в слоях, чем глубже слой, тем древнее. Палеонтологи не находят в более глубоких слоях останки, соответствующие современным животным и растениям, это говорит о том, что в те далекие эпохи их не было. А если взять за основу отсутствие эволюционного процесса, то все животные, растения и т. д. должны были существовать с начала времен, а раз останков нет, значит их не было. И наоборот, сейчас мы не находим живых организмов, кому бы соответствовали некоторые останки. Например кости крупных ящеров - динозавров. Зато в промежуточных слоях мы находим останки живых существ, являющих собой промежуточные, переходные формы.