Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости, какие структуры участвуют в этих изменениях?

физические:

 измельчение, участвует зубы (перетирают) и язык (ворочает пищевой комок),

смачивание слюной (работают слюнные железы)

химические: расщепление крахмала до глюкозы под действием ферментов слюны