Почему у разных животных разная длина кишечника

потому что они разные по длине и величине

Это связано с питанием, у травоядных он длиннее так как им для переработки целлюлозы в растениях нужны специальные бактерии и длительное время, в отличии от животных, питающихся готовой пищей