Бактерии гниения участвуют в разложении органических останков.С целью сохранения продуктов питания некоторые из них сушат.Например-Яблоко.Грибы:Почему затрудняется процесс гниения с сухих продуктов ?

Потому что в сухих продуктах меньше влаги, которая служит средой размножения для бактерий гниения