каков диапазон представленных в таблице средних размеров икринок рыб

Правильный размер красной икры, наверно нужно считать тот, который позволяет появляться из неё полноценных мальков. Конечно, хоть и чавыча и кета относятся к лососевым, но икра у этих рыб между собой отличается как по цвету, так и по размеру.