1)Физические свойства белка.
2)Ххимические свойства белка.
3)Ферменты (определение).
4)Функции белка .

1.Белки- твердые вещества. Они бывают растворимыми и нерастворимыми в воде.Белки часто образуют  коллоидные растворы.2.При слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация.При этом образуется осадок.3.Ферменты-это биологические катализаторы белковой природы, которые образуются в живых клетках и обладают способностью активировать различные химические соединения.Характеристикой активности ферментов является скорость, с которой они катализируют ту или иную реакцию.4.Структурная,ферментативная,Гормональная,Рецепторная,Транспортная,Резервная,Сократительная,Защитная