какой частью растет корень в длину и почему?

 Корень растёт  участком роста. В этом месте клетки самого корня делятся очень быстро, и если обрезать кончик главного корня то корень сразу же перестанет расти в длину и начинает расти в ширину (такой прием у садоводов называется пиккеровка)