Структурно-механическая важная составная часть клетки и компонентов клетки, основа биооболочек. Из белков построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы. В организме БЕЛКИ выполняют функции: строительную (в составе хрящей, сухожилий, волос, ногтей и т.д.) сократительную (актин и миозин мышечных волокон) транспортную (гемоглобин) каталитическую (ферменты) защитную (антитела) регуляторную (инсулин)