Почему клетку считают структурным и функциональным элементом тела?

Потому что мы состоим из множества  разных клеток,которые умерают и сново появляются!

Структурным - потому что организм состоит из клеток. (это грубо говоря как дом построен из кирпичей). А функциональным, потому что в клетке протекают различные процессы, благодаря которым обеспечивается функционирование всего организма) а функциональным не знаю