Какие биологические катализаторы участвуют в распаде биополимеров на мономеры в процессе клеточного дыхания?

Это гидролитические ферменты - гидролазы. Например, амилаза расщепляет крахмал до дисахариды мальтозы. Мальтоза (фермент) расщепляет мальтозу на 2 глюкозы. Липаза расщепляет липиды на глицерин и высшие жирные кислоты. Протеазы расщепляют белки до аминокислот