Початок и головка - это какие соцветия? Сложные или простые?

какие же они простые. цветов-то на них много. СЛООЖНЫЕ

Соцветия - это цветки растений, которые собраны в определенном порядке. Соцветия различают простые и сложные. Вы говорите: "Цветов много, они сложные", а какая разница много цветов или мало?

Початок и головка - простые соцветия.