Почему вода с растворёнными миниральными поднимается вверх по стеблю?

.Сосудистые пучки- проводящая ткань растений по которым продвигаются питательные вещества к органам растения. Они тянуться от корней к листьям. Состоят из двух типов ткани - ксилемы, по которой продвигаются растворенные минеральные вещества вверх по растению, она располагается в центре пучка и флоэмы, по которой движутся органические вещества от листьев к корням, образует внешнюю оболочку пучка.