в связи с чем температура тела у рыб низкая и изменяется в зависимости от температуры воды

То, что вы сказали-это называется холоднокровными. (Это так, на заметку)Хх среда обитания-вода. Им проще в этой среде быть хладнокровными (то есть быть с температурой равной окружающей среде) Так как температура там (в воде), можно сказать, малоизменяющаяся, и им ненужно тратить энергию на поддержание постоянной температуры. А вторая причина-в воде очень сложно было бы поддерживать температура тела. Потому что у воды большая теплопроводность