Обонятельный рецептор воспринимает запах аммиака в ничтожной концентрации, но если капнуть аммиаком на Обонятельный нерв, то никакой реакции организма не будет. Почему???

Её и не должно быть, так как обонятельный нерв является только проводником и запаха не чувствует.